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湖北长阳特产纯天然农家自制土猪腊肉麻辣香肠柴火烟熏500g 包邮

中国式的培根，你侬我侬！白肥红瘦，紧密相依！不要说价格贵，因为一年一家农户才养1-2头猪，一头猪的精品五花肉经过腊制之后也就10多斤左右，我们跋山涉水，追求的是原生态的美食。吃货们，有福啦！！！

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店铺名称: 长阳土产

栏目：农家自制/干货/农家自制/酱菜/长阳腊货/长阳山货/长阳地方特产/农家自产/生鲜

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行业: 食品/保健/童装/婴儿服/鞋帽

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价格:58.00 销量:302

湖北长阳特产纯天然农家自制土猪腊肉麻辣香肠柴火烟熏500g 包邮描述买家评价

服务: 4.90
描述: 4.90
发货: 4.90
品牌: 自家
价格: 58.00
参数: 净含量:500g|||同城服务:同城24小时卖家送货上门|||品牌:自家|||型号:长阳土产农家自制|||售卖方式:单品|||产地:中国大陆|||省份:湖北省|||城市:宜昌市
卖点: 中国式的培根，你侬我侬！白肥红瘦，紧密相依！不要说价格贵，因为一年一家农户才养1-2头猪，一头猪的精品五花肉经过腊制之后也就10多斤左右，我们跋山涉水，追求的是原生态的美食。吃货们，有福啦！！！
标签: 柴火,腊肉,烟熏,湖北,香肠

说到香肠，不得不与大家聊一聊长阳土家人的关于熏腊肉和香肠的文化：

长阳土家人每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前都有制腊肉传统习俗。土家腊肉是土家人最具特色食品，土家人家家都要喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过去，由于没冰箱保鲜，人们过年杀猪吃不完的，土家人便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。

土家香肠是长阳土家族的风味名吃，也是款待贵客的佳肴。杀年猪后，土家人一般都会制作一、二十来斤香肠，以备高朋贵客造访时作为下酒菜。土家香肠的制作很有讲究，首先要选猪坐膀上的上等猪肉外加少量的肥肉，将精肉切成条状，和适量的辣椒粉、食盐、五香粉、橘子皮等佐料拌在一起。然后，用手反复揉搓，使佐料和精、肥肉融为一体。再将揉搓好的生肉灌入已洗好的猪肠衣中，一边灌，一边用筷子往肠子内扎，要将灌进的肉扎得严严实实为止。灌完后，按每10-15CM左右用绳子扎一个结，便于悬挂熏烤。在熏烤前先得将其晾干几天，才悬挂于火塘上的横梁，用柴火、锯木粉、花生壳、橘子皮等物慢慢熏烤。熏烤出来的香肠味道好而成红褐色。

将粗大红褐色的香肠丢进水中煮沸，然后取出切成片，在油锅中一炒，配之青椒，端上桌时便有一阵香气袭来。伸筷夹一片放入口中细嚼，便品味出这种香肠中原来既有精、肥猪肉，又掺有干辣椒粉、花椒、橘皮等佐料的美味，食后满口留香。

熏腊肉、香肠也有讲究：

1、 熏腊肉重点不是“熏”，而是“烤”。许多人看到“熏”字，都会认为烟熏的食品致癌，不健康。事实也是如此，烟熏出来的腊肉颜色发黑，肉上有烟渍，肉也有烟味，连本地人自己也不喜欢吃，当然也不健康了。因此长阳人熏腊肉讲究用明火烤。

2、 要想肉香色泽亮，柴火也有讲究。松、柏类木材、树枝为最佳，且柴火要干，湿柴火会产生浓烟。这样制出来的腊肉不仅香飘四溢，颜色润泽红亮。

3、 熏制时火的大小，时间也是关键。细心的人讲究明火小火24小时不间断。1）首先来说说为什么是明火？原因很简单，火在不燃烧的情况下产生的是烟。2）为什么要小火而不能大火呢？大火火焰高，肉是高脂肪的，容易烧着，不安全，这是其一。其二，如果持续用大火的话，大约7天左右时间就能把腊肉制好，这样制出来的腊肉不香，也不好吃，属于急火。用小火不仅安全，更能保持热量及温度，慢火烤出来的肉才香。3）为什么要24小时不间断呢？这就跟冰箱保鲜食品的原理是一样的了。冷一把火热一把火烤出来的腊肉也是不好吃的，所以熏腊肉也是一件辛苦活儿，一般都是家里两人轮流看火的。

关于拍摄：我店产品全部实物拍摄，采用自然光源，不经过任何PS。

关于产品：100%出自农户家自养土猪，自制香肠。因目前还未正式大范围进入本地杀年猪季节，所有腊货产品均采取预售形式，我们只能提前到喂猪至少2头的农家进行预订。另因产品来自百家，各家口味不同，制出来的腊肉、香肠口味也自然不一样，所有产品以实际收到的为准。按付款先后顺序发货，无货退款。信者跟！

我们不卖量，只卖品质，宁缺勿滥！

关于清洗及保鲜：

1、腊肉在腊制好之后不清洗的状态下，温度小于15度，湿度30%—50%左右可自然存放90天左右。

2、本地人在吃腊肉前是先将肉皮用火烧制之后再用温度超过40度的热水清洗，清洗时切勿放清洁剂之类的产品，一是影响肉的口感、吃不出本身的咸鲜味，二是清洁剂的化学成分渗透到肉质中不健康；香肠清洗是直接采用温度超过40度的热水进行清洗。

3、介于以上第2点，考虑到非本地人在加工腊肉的时候不会烧制，本店价格包括免费提供烧制、清洗及包装服务，需要切成块儿的请直接联系客服，或下单时备注。

4、加工好之后的成品因为没有添加任何防腐剂等化学产品，因此而缩短了产品的保质期。收到产品的亲如果不马上吃的话，建议冷藏保存最多7天，最好冷冻保存。在不影响口感的情况下，冷冻保存建议不超过90天。

关于快递：我店默认发邮政快递包裹，需要其他快递公司的请联系客服并补齐邮费。

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安徽宣城 ID974440 :
性价比很高，这样的价能买到湖北长阳特产纯天然农家自制土猪腊肉麻辣香肠柴火烟熏500g 包邮,这质量非常不错。
评论时间：2025年04月04日

宁夏吴忠 ID136442 :
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评论时间：2025年04月04日

江西抚州 ID488212 :
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浙江金华 ID726482 :
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四川资阳 ID586441 :
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湖北孝感 ID657105 :
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河南洛阳 ID675492 :
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河南周口 ID761496 :
宝贝湖北长阳特产纯天然农家自制土猪腊肉麻辣香肠柴火烟熏500g 包邮已收到，因其中原因，没有及时评价，如下次有喜欢的再来购买！客服态度很好。
评论时间：2025年04月04日

浙江舟山 ID369877 :
很难得的正品，网购以来最满意的了。
评论时间：2025年04月04日

吉林白城 ID438009 :
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评论时间：2025年04月04日

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