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云南蒙自过桥米线500克干米线建水米线云辉牌桥香园专用上海发货

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行业: 食品/保健/女装/流行女装

地址: 上海

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价格:7.80 销量:2

云南蒙自过桥米线500克干米线建水米线云辉牌桥香园专用上海发货描述买家评价

服务: 4.90
描述: 4.83
发货: 4.88
品牌: 云辉
价格: 7.80
参数: 生产许可证编号:532501040022|||产品标准号:|||厂名:建水县天缘食品有限责任公司|||厂址:建水县临安镇迎晖路217号|||厂家联系方式:0873-7664928|||配料表:大米饮用水|||储藏方法:|||保质期:365|||食品添加剂:无|||净含量:500g|||包装方式:包装|||品牌:云辉|||大米种类:其他/other|||等级:一级|||是否含糖:无糖|||产地:中国大陆|||省份:云南省|||城市:红河哈尼族彝族自治州
卖点:
标签: 米线,建水,蒙自,过桥,云南

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品名：建水干米线

品牌：云辉

产地：云南建水

净含量：500g

本产品，系滇南特产，有二百多年的历史，采用本地多种优质大米精制而成，营养丰富，根条长而不碎，韧性强，滋润爽口、老少皆宜。

米线正规厂家生产，附上质检报告。

云南省建水县云辉米线厂创建于1999年，具有多年生产干米线经验的米线厂，在北京荣获《国际食品及加工技术博览会》金奖，产品全部采用当地无工业污染的优质大米，生产的米线系列产品不添加任何防腐剂。具有根条长而不粹、滋润爽口、营养丰富、常食不厌等特点。各项食品安全卫生指标符合国家标准并通过QS532501040019国家质量体系认证。

云南米线可分两种：

“酸浆米线”是大米经过发酵后磨粉制成的，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。

“干米线”是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。

制作方法：

1.将米线放在温水中泡1小时以上，冷水泡2个小时

2.沸水中煮2分钟左右，以软为好。捞出冷水再泡15分钟（米线清爽，会胀大。500g的干米线能做出3斤湿米线，）15分钟后捞出沥干水分如下图。

配上新鲜里脊肉,切的越薄越好，滚烫的骨头汤或鸡汤一烫就熟。

3.加入炖好的骨头汤(或鸡汤,羊肉或牛肉或鳝鱼).加上椒油、葱、各种时鲜蔬菜、佐料等就是一碗非常美味营养的云南特色小吃——米线。

过桥米线
过桥米线为云南名小吃，其食法甚为独特。先烧制滚烫鸡汤一碗，因其汤汁至浓，上罩浮油，可以保持较高的温度，据称可达170℃以上，再以生肉片、火腿片等，放进沸汤内，待生菜变色，再加入腐皮、韭菜、辣椒、葱头等，最后放入米线拌食，或取米线，在汤中涮过再食用，其味鲜甜异常，别具风味。“过桥米线”滋味独特，品格高雅，独有风骚，在各类小吃中，独占鳌头。有民谣曰：“桌上抬来汤一碗，一层鸡油不冒烟。米线肉片烫得熟，过桥米线天下传。”

小锅米线
小锅米线又称小锅汆肉米线，为云南人最好之小吃。其之烹制，须以特制小铜锅，置于专门的灶眼上，注汤烧沸，放人肉茸，酸腌菜, 酱油. 再入米线，顺序下佐料、韭菜、豌豆尖等，起锅时淋入辣椒油，一锅一碗，汤热味鲜爽口。

小锅炒米线，则以小锅爆炒为要，鲜嫩麻辣，别是风味。其味多辣，有民谣曰：“米线摊前吃米线，热的放汤凉加蒜，阿妹要的油辣子，嘴巴吃个红圈圈。”

凉米线
米线又可凉拌而食，称凉米线. 取新鲜米线，拌入芝麻酱、芝麻泥、香椿水、盐水、蒜汁、辣椒油等，再放韭菜、香菜、剁腌菜等，即可食用。其味清凉酸辣，香郁鲜美，为夏、秋两季美食。或配以特制之酸汤，称“酸汤凉米线”等。有民歌曰：“米线摊上最热闹，辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米线，嘴巴辣得吹哨哨。”

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