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【现货】正版包邮随园食单新版清朝袁枚所著的饮食名著重塑生活格调的文化藏书中华雅文化经典传统菜点烹饪没事菜谱书籍

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标签: 文化,重塑,中华,格调,菜谱

产品信息

书名随园食单

作者袁枚

译者

ISBN 978-7-5518-1411-9

CIP数据 Ⅰ. ①随?? Ⅱ. ①袁?? Ⅲ. ①烹饪－中国－清前期②

食谱－中国－清前期③中式菜肴－菜谱－清前期 Ⅳ.

①TS972.117

开本 32开

印张 7印张215页

字数 46千字

定价 29.8元

装帧平装

内文纸张 85g 新品艺

出版时间 2017年1月

版次 1版1次

出版社三秦人民出版社

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上架建议文学> 古典文学

编辑推荐 ◇ 《随园食单》将饮食变为大雅学问。在蔬饭之间，写生活态度，文字清爽可爱。

◇ 人生不过几十年，活得要任性，吃得要讲究。

◇ 如何对待食物，就如何对待生活。

◇ 本版《随园食单》，特邀青年设计师徐婧儒全新设计绘制，配以????幅全彩插图，以现代手法，完美诠释袁枚四十年美食实践。

△袁枚，清代文人中活得最洒脱，吃得最讲究。被描述为??通天老狐，醉辄露尾??。

作者介绍生于钱塘（今浙江杭州）。

字子才，号简斋。

乾隆四年中进士，选翰林庶吉士，历任潥水、沐阳、江宁等县县令。然仕途不顺，无意吏禄。不惑之后，毅然辞官，于南京小仓山购隋氏废园，改名“随园”，吟咏其中，放情声色。一生好游山玩水，贪口腹之欲。

在文学创作上，主张直报“个人性情”，反对复古模拟风气。为乾嘉时期“性灵派”代表人物。

清代文人中，活得最潇洒，吃得最讲究。同时期文学家洪亮吉评价其：通天老狐，醉辄露尾。

内容介绍《随园食单》，将饮食上升为大雅学问，写吃货严苛的要求：

一碗粥，必水米融洽，柔腻如一。曾在某观察家用餐，诸菜尚可，饭粥却粗粝，我勉强咽下，回去就生了一场大病！

一盘菜，若用肉，不要超出8两，若用鸡、鱼，最多不过6两。有人会问：不够吃怎么办？答案是：吃完再炒。

鲫鱼，要选扁身且带白色者，肉质鲜嫩松和，熟后一提，骨肉自然分离。圆身黑背的鲫鱼，肉质僵硬多刺，简直是鲫鱼中的“地痞鱼”。

猪有43种做法，而甲鱼只有6种；鸡分5个部分可吃，而鹿最佳者，只在尾上一道浆。做一餐饭有14个注意事项，而且绝对不能涮火锅……

《随园食单》，乾隆才子、诗坛盟主袁枚四十年美食实践的产物。蔬饭之间，是闲情，是雅趣。

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